Я как-то была в Астане и зашла пообедать в обычную кафешку недалеко от вокзала. Заказала бифштекс из конины с яйцом и картошкой-фри. Это было настолько божественное мясное блюдо, насколько это вообще возможно! Пять лет прошло, я всё тот вкус забыть не могу - настолько это вкусно было. А в дорогу я купила в гипермаркете в центре дорогущую колбасу из конины с вяленым чесноком - она тоже была ну очень вкусной. У конины вкус умами, как мне кажется, сильнее выражен. Да и всё сильно зависит от умения повара.