AU - изменение мира. Мира, а не персонажей. Если изменился персонаж - ставишь ООС.

Сначала было деление только на АU и не АU. Потом из AU начали выделяттся другие теги. Поэтому сегодня логично ставить АU, если изменение мира не покрывается другими тегами.

Тоже самое относится и к другим тегам. Уизлигад был выделен из ООС. И если у тебя уже стоит тег Уизлигад, и в фанфике изменение канона только уизлигадство, то ставя тег ООС, ты вводишь читателя в заблуждение, ведь он будет думать, что там кроме уизлигадства есть ещё изменение другого персонажа.

В общем, АУ - серьезное отличие от канона, не покрытое другими тегами.