А что такого в том, что Снейп стал секс-символом, там же собственно "мужиков" вот именно как "мужиков" нет. Дамблдор - ну это просто добрый дедушка, мудрый старец, какой уж там секс-символ (хотя в некоторых фанфиках и он трахает всё, что движется, доводя до экстаза десятки волшебниц), Пожиратели Смерти - это всё же отрицательные персонажи. Теперь берем Снейпа:

1. Он хороший, который казался плохим.
2. Он сильный человек, способный не выдать своих чувств никому и не болтун.
3. Он всю жизнь любил одну женщину.
4. Он не боится смерти (и возможно вообще запланировал её).

Это же не просто секс-символ, а супер секс-символ. Он же собрал все возможные привлекательные черты именно как условный "мужик", даже архетипический "мужик".