Как по мне, FictionBook – самый простой и понятный инструмент для таких задач. Вероятно, его функционал уступает более современным и продвинутым решениям, но верстать fb2 для себя его более чем хватает. Вставлять текст можно из любого текстового редактора, удобно реализована навигация, разделение на главы, базовое форматирование (жирный, курсив и т.д.). Лично мне больше ничего и не требовалось.