С эритритом, кстати, статья куда лучше и действительно на её основе стоит задуматься, что с этим подсластителем что-то не так и поставить дописследования, но к интерпретации блогером есть вопросики.
В исследовании все вот эти большие когорты - это люди в возрасте, с повышенной массой и, главное, уже сердечники. У 75% - ишемическая болезнь сердца. Поэтому прямой перенос рисков на обычных здоровых человеков, как это смело сделал автор цитаты, не применим. Может, он повыше. Насколько - понятия не имеем.
В оценке рисков также не учтены диета и образ жизни. Может, эритрита больше, потому что он много ест)

Влияние эритрита на тромбоциты хорошо промерили, и чашка, и модель, и мыши, выглядит убедительно (по крайней мере, на взгляд не мокрого специалиста).

Дальше, однако, чтобы померить, какой уровень эритрита будет у здоровых добровольцев, им спаивают 30g эритрита каждому без учета массы, утверждая, что каждый легко может потребить такое количество. Вообще, установленное рекомендованное потребление - 35 грамм на 70 кг (европейская норма), и все же не в одной баночке газировки такое количество...
Так что вот тут небольшой вопрос, я бы посмотрела на более реалистичное потребление 15 грамм хотя бы.

Но в целом про эритрит статья хорошо сделана и интересно, стоит задуматься о его ограничениях. А не одна точка, мы все умрем.
(Парадоксально, что как раз про хорошее исследование автор цитаты написал мало, а вот про откровенную ерунду развернулся. Потому что про ерунду проще написать страшилки, наверно.)