Даже с борщом мимо, но это просто личная неприязнь к майонезу после новогодних салатов.
Касаемо солянки, имхо, забивать майонезом все многообразие вкусовых оттенков, изначально в неё заложенное - преступление против человечества. А сметана просто жирновата как по мне для солянки, но допускаю что тоже имеет место быть