ReFeRy, серый крахмал в те годы делали так понимаю много где - это просто намытое со швары, так что кхрахмал то ли соединяется с йодом, то ли фишка в окислении этой картофельной массы (промывочная линия на нашем заводе была устроена прямо под открытым небом), хз в общем. На вкус и на хруст крахмал был очень типичным, я пробовала))) Но так может и уникальное в нем было, хз. Сорта картошки раньше точно были не те.