Дарт Пофигус
Вот-вот, столько всякого. Только путём многих экспериментов и набора компетенций можно примерно понимать, какая картошка тебе нужна для фри. И то ты будешь ошибаться. Хотя я вот последний раз купил очень неплохую картоху Псковскую. Короче, выглядит она как светло-каштановый клубень. Таким кожастым рисунком на нем. Картошка на разрезе желтоватая в центре, может быть, чуть более белая. И она отвечает всем основным потребностям для картофеля фри. Крепкая, обладает приятным картофельным вкусом.
Конечно, обработка для неё стандартная, то есть нарезать, потом промыть в холодной воде или дать постоять в холодной воде примерно 40-50 минут, обсушить, заморозить в морозилке. Перед готовкой... Не знаю, как во вкусно и точка, а в Макдональдсе из картошки методом высокого давления изымают её природные вещества и наполняют её стандартным химическим вкусом. Который производит завод, находящийся в Канаде. Этот завод производит парфюмерные и вкусовые отдушки, считай, для всего мира.