Только говяжьи стейки, только изначально предназначенные для такой едва-прожарки, только в проверенном месте или когда сама готовлю только с красным вином. Самое вкусное мясо, как бы извращенно это ни звучало для тех, кто выбрал "Ешьте сами" :))
UPD: К комментарию elefante - да, и фарш с лимонным соком и специями, не уверена, что рискну попробовать еще раз, но вкусно было - одраклеть.