Кунг-фу – это искажённое гун-фу, то есть просто "усилие". Китайские стили боевых искусств довольно разнообразны в своих проявлениях: от оперных до полицейских. Нет "цюаньфа типового резинового", как нет типового резинового дзюдзюцу или каратэ.
Зависит от конкретного практика, от условий боя, от того, к чему человек готовился. Спортсмен вряд ли сможет всерьёз противостоять убийце.