Когда дело доходит до иных видов, то общеупотребимый термин расизм или ксенофобия, и неважно, что там не расы а виды. Не было причин для придумывания и распространения термина, описывающего подобные отношения с иными видами, поэтому берут тот, что массово используется и понятен. Поэтому "расизм"