AU AU рознь. Бывают такие, где изменена одна незначительная или относительно незначительная деталь (вроде возраста или обстоятельств рождения/взросления персонажей, их пола в конце концов), а бывают такие, где от фэндомного мира не остается практически ничего за исключением разве что имен персонажей.

Что до ООС, то, как мне кажется, эта штука всегда в глазах смотрящего. Каким-то персонажам в каноне попросту не отвели достаточно экранного времени, чтобы те могли раскрыться в полной мере. Можно ли считать ООС'ными те фанфики, которые существенно расширяют роль этих персонажей? Считать ли произведение ООС'ным, если предложенные в нем характеры персонажей совпадают с хэдканоном читателя?