Описанное вами явление хорошо известно и называется кулоновский взрыв. Производится экспериментально безо всякой магии, но, конечно, не с полным исчезновением электронов, а просто с быстрой и высокой ионизацией вещества. В кристаллах и металлах – с помощью манипуляций с токами сверхвысокой силы или при облучении мишени импульсным лазером (УФ, по-моему), который буквально сдувает электроны за пикосекунды, в металлических и оксидных порошках – зачастую, более хитрыми способами, например, резким адиабатическим расширением в сильном магнитном поле. Наверняка существуют и другие варианты, которые мне не знакомы в силу того, что тема в целом не входит в область моих научных интересов.

Что касается плотности энергии этого процесса, для её понимания достаточно одного факта: кулоновские взрывы малых объёмов вещества рассматриваются как способ инициации термоядерных реакций синтеза в контролируемых условиях. Актуальное состояние прикладных исследований в этой области не подскажу, но сам факт показателен, как минимум, теоретически кулоновский барьер таким способом продавить можно. Ну, и уже существующие методы применения кулоновских взрывов вращаются вокруг высоких энергий ионов – спектроскопия, получение заряженных пучков ионов и т.д.

Ну, и да, энергия химической связи в молекулах или металлической связи в решётке на этом фоне крохотная, измеряемая единицами эВ на атом, что сопоставимо с энергией обычных ионов, лишившихся одного электрона (да и то у лёгких элементов она обычно выше, у водорода так вообще 13,6 эВ). А при полной ионизации мы получим единицы и десятки кэВ (даже для лёгкого гелия удаление обоих электронов требует 79 эВ, хотя казалось бы), а в случае тяжёлых металлов – может, и до первых МЭв дойдём, там ведь зависимость энергии электрона от орбитали нелинейно растёт. Так что считаем мы в любом случае не кусок дерева или металла, а облако заряженной плазмы высокой плотности.

Выход энергии тоже прикинуть можно. 1 Эв = 100 кДж/моль. Даже для одного кЭв энергии полной ионизации на атом получим какие-то умопомрачительные 100 МДж/моль. Для понимания, молярная масса железа – 56 г/моль, т.е. 1 кг железа рванёт с силой в 1.78 ГДж. Для сравнения тротиловый эквивалент почти в 500 раз меньше, около 4 МДж/кг. Не термоядерные бомбы, конечно, где измерения в десятках килотонн тротилового эквивалента на килограмм массы активного вещества идут, но тоже весьма не кисло. И это 1 кЭв, а в реальности, повторюсь, там десятки и сотни будут, в зависимости от типа вещества.

На этом фоне всеми остальными факторами, вроде поверхностных эффектов и взаимодействия с атмосферным воздухом, можно смело пренебречь.