Lothraxi
Дайте дрожжам время на реакцию)) И не забывайте уминать тесто каждые полтора часа, так хлеб получается плотнее. Впрочем, некоторые любят воздушный хлеб, им ваш вариант подойдёт. Корка у хлеба действительно получается довольно твёрдая, но зато хрустит потрясающе. Если не засовывать хлеб в пакет, а дать ему полежать нерезаным в духовке, то корка станет мягче.