Плюсую. У любой части произведения, в т.ч. диалога, должна быть мотивировка. Зачем оно здесь? На что оно работает? Помимо очевидных ответов типа "развивает сюжет", "оформляет идеи", "раскрывает персонажа/мир", есть и менее очевидные вроде "для замедления темпоритма, чтобы читатель передохнул", "для атмосферности", "для усиления диссонанса с последующим", "для обоснуя или логической связности"... ну и банально "для красоты" порою можно. Так вот, с т.з. мотивировки большинство бытовых диалогов не нужны. И даже немалая часть "полных", т.е как бы персы говорили в реале от начала до конца, диалогов - не нужны. Оформлять какое-то мечто именно диалогом - значит, здесь почему-то важно услышать, что именно говорят друг другу персы. Оформлять то же самое недиалогом - значит, менее важно, скипнуть совсем - ну значит, не важно вовсе.