isomori
Для портала нужно иметь портал и коснуться его в нужный момент. Ну наверное создатель должен знать куда он его настраивает, но в данной гипотетической ситуации он вполне может быть местным.

А что до массовости, а зачем она? Ну сколько там этой шкуры нужно на одно зелье, и сколько таких зельев вообще используется волшебниками среднестатистической Британии ну скажем в год? Это явно не тонны и даже не сотни килограмм материалов и ингредиентов. Думаю и шкур, и всякой местной травы для других зелий и много чего ещё вполне может привезти на годы вперёд один волшебник-торговец в своей сумке, особенно если он её расширит как это делала Гермиона. И это даже не обязательно будет один волшебник: вполне может быть и цепочка толкающая товар на разных рынках