Бывают шикарные (мы в таком были в Нижнем Новгороде), где комнаты по 4 человека максимум, чисто-тихо-безопасно.
Бывают попроще (не помню, где это было, но, кажется, где-то под Архангельском), где комнаты по 8 человеков, там есть вонючие и храпящие мужики в больших количествах, а так же за вещами надо немного бдеть.
Если по выбору и советам:
1) смотрите отзывы. Это важно;
2) бывают разные хостелы, в каких-то есть раздельные по полу комнаты, в каких-то нет;
3) с детьми в хостел пускают вообще без проблем. Я была в хостелах с чужими детьми (походы, ага);
4) вещи нужно держать при себе, а также в более понтовых есть иногда сейфы, куда можно самое ценное убрать, либо, в любом хостеле, можно оставить ценные вещи на рецепции. Чтобы не уперли ничего, пока моешься, самая простая схема - если вы с кем-то там, оставить вещи под надзором этого кого-то;
5) в ванной часто может не быть мыла, туалетной бумаги и прочего, не говоря о полотенцах. Это лучше уточнять заранее, а в идеале - всегда иметь при себе;
6) самый топ, это если вас много, и тогда вы условную комнату на 6 человек можете захватить и тогда вообще всё огонь;
7) люди бывают разные, они сопят, пердят, храпят, шумят и прочее. Если вы социофобушек - это не для вас.