вообще считаю человека взрослым с того момента, как он связано говорить научился
Но это же не так... дети не умеют выстраивать причинно-следственные связи (ну чуть-чуть умеют, но не на взрослом уровне), долгосрочно планировать и все такое...
Не знаю, что именно вы понимаете под взрослостью, просто у них еще как бы ограниченный функционал по сравнению с реальными взрослыми.