Не изменяя традициям (джен)

Хлопотать по хозяйству никогда не было ей в тягость, даже с возрастом. Приглядывать одновременно с этим за четырехлеткой — задачка потруднее, но и здесь Петуния имела все основания собой гордиться: малышку без проблем удалось отвлечь пирогом с патокой. Правда, эта тарелка с нарисованными принцессами… впрочем, внучка — прелесть и не так часто гостит у нее, так что привези ей весь сервиз жуткого розового цвета, она бы и слова не сказала. И стоило поспешить — Дадли с женой обещали заехать к пяти, а панакелти⁽¹⁾ следует томить в духовке не меньше четырех часов.

— Сколько уже можно притворяться лапушкой, как будто мы в каком-то дешёвом сериале? — взвыл за ее спиной новенький телевизор, где шла очередная мыльная опера, и Петуния потянулась за пультом, совсем позабыв протереть руки: к этим новомодным бумажным полотенцам она так и не привыкла.

Кассероль⁽²⁾ уже наполовину заполнили аккуратные слои солонины — Петуния не поленилась вчера съездить на рынок, ведь кто знает, что пихают в мясо в этих супермаркетах, — и картофеля с морковью и луком. Сверху немного сельдерея и ложка подливы. Это блюдо ей доводилось готовить всего дважды, но сегодня рука сама потянулась к старой маминой тетрадке с рецептами. Папа, помнится, любил пан-хаггерти⁽³⁾…

В тот первый раз, когда ей, наконец, доверили готовить основное блюдо, а не просто смотреть, как священнодействует мама, солонина и вовсе была домашняя, с чесноком и зернами горчицы, так что вся кухня моментально пропиталась одуряющим резковатым запахом.

Петуния как раз старательно нарезала картофель, — мама обещала показать, как красиво, чешуйками, укладывать его сверху, чтобы готовая запеканка походила на выловленную золотую рыбку, — когда внезапно задребезжал старенький дверной звонок. Она тогда еще не представляла, что с чопорной дамой, умеющей превращаться в кошку, в ее жизнь ворвется мир ненормальных, где принято таскать лягушачью икру в карманах и превращать любимые чашки сестер в отвратительных жирных крыс. Мир, который так хорошо раскрывает истинную человеческую натуру…

К вечеру на семейство Эвансов свалилось столько, что оценить кулинарный дебют старшенькой все как-то позабыли. А технику картофельной «чешуи» Петуния потом освоила сама.

В форму упала пара зубчиков чеснока, и Петуния потянулась к верхней полке, где ровным рядом стояли стеклянные баночки со специями. Тмин, чуть розмарина, молотого муската на кончике ножа… но придется все же переставить пряности на полку пониже.

Забавно, но во все времена мужская половина сначала Эвансов, потом Дурслей была твердо уверена, что на кухне истинных англичан не место ничему пряному и пикантному. И ни один не подозревал, с удовольствием поглощая стряпню, о коварстве женщин и о том, что солью и перцем дело никогда не обходилось.

Осень выдалась настолько мерзкой и дождливой, что Петуния предпочла бы остаться дома, благо, продуктов было в избытке, а не плестись по лужам в магазин с хнычущим малышом на руках, но как было устоять! Еще с утра позвонил невероятно довольный Вернон, попросив приготовить «что-нибудь особое» по случаю заключенной сделки. Большинство блюд из маминой тетрадки к тому времени было уже не раз приготовлено и одобрено, но особое — это еще и новенькое, верно?

Тогда у нее были только горшочки для запекания, потому что, вот жалость, старая форма потерялась при переезде, но зато она щедрой рукой добавила в каждый мелко порубленный бекон и немного шалота, предварительно чуть подрумяненного на сковороде с маслом. Уже вечером, накладывая Вернону вторую порцию, она вспомнила, что так, кажется, было принято готовить на побережье Хамбера⁽⁴⁾.

Ужин, завершившийся прекрасным баноффи⁽⁵⁾, бесспорно, удался. Да и ночью ничто не тревожило их сон. Вот только на следующее утро мир ненормальных снова вломился к ней в дом, даже не потрудившись вытереть ноги о коврик у входной двери, на этот раз в виде корзины со спящим младенцем и известия о смерти Лили. Вломился, чтобы остаться на долгие годы, полные затаенного страха и так и не прошедшей обиды.

Ее руки между тем сами укладывали последние слои: тонко нарезанная солонина без единой жилочки, затем картофель, еще немного подливы. Жаль, конечно, что Вернон не дожил. Может, посыпать сверху свежей петрушкой? Кажется, в горшке на кухонном окне еще оставалась одна веточка. Впрочем, духовка уже прогрелась, а ведь она еще планировала выпечь бисквит для трайфла⁽⁶⁾…

Едва захлопнув дверцу, Петуния обернулась на задорный детский смех, только чтобы с ужасом заметить розовую тарелку, зависшую в воздухе в метре от кухонного стола.

1) традиционное британское блюдо, запеканка из мяса и овощей

Вернуться к тексту

2) большая глубокая кастрюля или миска, используемая для приготовления различных блюд в духовке

Вернуться к тексту

3) вариант панакелти из картофеля, лука и сыра, запеченных в форме для выпечки, распространен в Нортумберленде

Вернуться к тексту

4) есть, есть такая вариация, действительно с беконом, называется пан-агги; шалот добавлен авторским произволом

Вернуться к тексту

5) английский пирог, приготовленный из бананов, сливок, карамели и варёного сгущённого молока

Вернуться к тексту

6) десерт из бисквитного теста, заварного крема и фруктов

Вернуться к тексту