Solidlie

#кулинария #готовка #грибы #вкусно

Всем чмоки))
Что-то я давненько ничего не писала, а сегодня пятница, расслабон, у меня играет классный музончик (Апокалиптика с Кори Тейлором на вокале), рядом кошка и вино, жизнь прекрасна, так почему бы не поделиться отличным рецептом?

Итак, встречайте Его Великолепие - Грибной паштет!
Вообще, эта штука в стиле французской кухни, поэтому запаситесь сливочным маслом и майонезом))
Ну не так давно прошел сезон грибов, у кого-то они остались еще в морозилке, да и в супермаркетах сейчас на те же шампиньоны весьма демократичные цены, так почему бы и нет?
Итак, все до гениальности просто (как обычно), берем сухие грибы (ну те, что не солят, а не высушенные в адском пламени духовки до состояний мумий), самый вкусный и просто охрененный вариант - это белые грибы. Шампиньоны тоже не плохи, таки все равно ароматные. Следующими в моем рейтинге идут всякие подосиновики, подберезовики (красноголовики, абабки - хз как оно в ваших краях называется). Таки эти грибы мы крошим в капусту, пардон, очень мелко измельчаем (можно использовать блендер, но так как у меня такого добра нет, то я херачу грибы на терке, а че, просто, быстро и имеем нужный результат). Нагреваем сковородку, кидаем туда хороший такой кусок масла, а когда оно зашкварчит добавим грибы, обжарим, ждем, когда из них выйдет лишняя влага и продукт уменьшится в объеме, газ лучше сделать средний или больше, чем средний, чтобы прям процесс шел активненько (ну естественно, помешиваем, эт само собой, мы же не совсем идиоты, чтобы кинуть грибы на сковоодку и забыть про них). Кстати, в это же время добавляем соль и черный перец для аромата. А пока на огне доходят наши грибочки, почистим и подавим (не морально, физически) чеснок - но я бы не советовала слишком с ним перебарщивать, он нам нужен для аромата и добавлять мы его будем в последний момент.
Ну что, грибы зажарились и уже аппетитно пахнут и выглядят? Пришло время добавить чесночек, а следом за ним маянезик (я жирное не люблю, поэтому всякий Кальве легкий для этих целей использую). Вообще, майонез тут больше нужен в качестве скрепляющего материала. Все перемешиваем для однородной массы и тушим минуты полторы (а много нам и не нужно, грибы то уже готовы, а чеснок за большее время потеряет аромат, да и майонез жарить не нужно).
В итоге у нас получилась такая ароматная горячая кашица, которую прям хочется съесть. НО! Не делайте этого! Хотя я никогда не могу себя сдержать и все равно сжираю пару ложек, эх, сила воли это не про меня((
Вот эту вкуснопахнущую массу нам нужно разложить по баночкам или в какую-нибудь глубокую тарелочку и дать остыть. Паштет в это время должен загустеть и стать как... как, блин, паштет - такой же густой текстуры.
Вкусно кушать, намазав на хлебушек (я люблю с черным, но кому-то может нравится белый или там зерновой - хозяин барин)
Честно, я этот пост писала дольше, чем готовится это блюдо))
Всем приятного аппетита))