ИзУмРуДнАя ФеЯчКа

Алиса приехала из Архангельской области и привезла замороженную лосятину, добытую ещё во времена новогодних праздников. В том числе заднюю ногу.
Охотничьи разрешения на лося сдаются в середине января, кто не сдал, тому штраф и лишение права охоты на год. За охоту без разрешения штраф от полмиллиона до срока за браконьерства.
Пока Алиса добиралась до дома, лосятина стала оттаивать, в поезде тепло. Сегодня варю холодец из лосятины и делаю бефстроганов, тоже из лосятины.

Картинка для привлечения внимания. Идея не моя:

#едаблоги #нямка

Сходили сегодня на курс приготовления бургеров. Буду готовить. #едаблоги #апять_ента_учёба #нямка

Что-то мне захотелось научиться делать сыр типа буратты или моцареллы.
#едаблоги #апять_ента_учёба #нямка

Пора приступать к ночному дожору. У меня будет треска, жареная в сливках.

Эксплуатация детского труда рулит. Если что, деточке 22 года.
#картинки #едаблоги #нямка

Чтобы Алиса не говорила про свои предельно скромные коммерческие и дипломатические таланты, сегодня утром до наших краев попутным поездом доехали навага, камбала и прочая рыба вчерашнего улова, всё обезглавленное и потрошёное. Хочется печени трески, но треска не поймалась. Приехал заполненный больше, чем наполовину, двухлитровый термос с печенью наваги.

И вчерашняя сметана, уже загустела, вчерашний творог. И солёное сливочное масло, сбитое на этой неделе.
#едаблоги #нямка

У холодца есть недостаток, он быстро кончается. Придётся варить снова, у меня есть три небольших передних свиных ноги. Некоторые удивляются, зачем дома несколько больших кастрюль.

У меня сварен грибной суп из замороженных боровиков, а ещё буду готовиться к варке борща. Сначала отварю два говяжьих языка, получившийся бульон вместо воды в борщ.
#нямка #едаблоги

З.Ы. Привожу Алёну из школы на личном непрокатном средстве индивидуальном мобильности, и после того, как #самокат встал на зарядку, пришлось для общего здоровья и борьбы с насморком выпить треть кружки бехеровки. Это 70-80 грамм. #алкоблоги
А ещё она была у детского школьного психолога.

Итак, сварен холодец из говяжьего копыта, будет остывать. И никакой курелапочной ереси.
#едаблоги #нямка

Белорусские дети прибыли со встречным визитом в гости к бабе Лене, её правнукам и другим родственникам. Визит в Белоруссию был летом. Ехали плацкартом с пересадкой в Москве, далее автобусом ПАЗ. С чемоданом весом килограмм 30, даже больше, который Алиса передала бабе Лене, и там разное барахло от Алёны своим братьям и сестре, и другим родственникам. Алёне было позволено покопаться в вещах на выброс, а также которые потом пригодятся, ну и что жалко выбросить.

Гостей кормили двойной ухой, холодцом и картошкой с дикой свининой. Из покупного только соль и специи, и то специи Алиса прислала бабе Лене. Всё скромно и экономно. Ну ещё чай покупной, и сахар в варенье.

Таня была против, чтобы дети катались далеко, и гости не радовали. Чует моё сердце, это скажется.
#наши_нравы #пастораль #нямка

Как известно, у профессиональных охотников в глухих лесах вырабатывается навигационный навык. Они без компаса, спутникового навигатора и прочих чудес техники выходят точно на заимку в нескольких десятков километров. Если что, у меня есть аналогичный инстинкт, но порой глючит.

Сегодня пошли в лес за сыроежками, Алёна потерялась, но вернулась обратно. По крайней мере пользоваться сотовым телефоном и скидывать свои координаты через ватсап и телегу она умеет. Роуминг нынче недорог, если брать пакетом.

И Алёна умудрилась точно выйти на поляну, где кроме сыроежек были белые грибы. Взяла хорошие, набила ими корзинку и пакет, который был в кармане, и притащила, не ошиблась с маршрутом. Ни одного ложного или червивого гриба. Скоро школьники придут домой, в Белоруссии каникулы на следующей неделе. И у меня практически сварен грибной суп. Местные его варить практически не умеют из-за недостатка белых грибов в местных лесах. Будут есть с позавчерашней затвердевшей сметаной. И на всякий случай отметила место, где грибная поляна. Погоним после обеда школоту за грибами.
#едаблоги #нямка #сельская_жизнь

Помнится, как-то раз по осени в наши приехал дядя Евстафий. Он же по паспорту Фёдор, все его дети по документам Фёдоровичи, это я точно знаю. Как раз все осенние работы завершились, можно съездить в гости. И приезжает он в окрестности Нерезиновой и останавливается в гостях у нас на даче.
Мой старший брат отчаливает в магазин за едой. И дядя просит купить живой рыбы: карпа или карася, будет готовить уху. Мой папа соглашается, он за рыбный супчик. Братан приезжает в магазин, и покупает живую рыбу. А там были карп и осетр. И карп ему заочно не нравится. Закупает всё по списку, привозит.

Дядя смотрит на пару осетров, а ему уже сказали, что другого ничего не было. И говорит:
- Как я понимаю, выращенный.
- Какой еще? - отвечает старший брат.
- И другого не было.
- Рыба речная, как и заказывали. А что эта рыба осетровая, не важно.
- На суп хватит одного, а второго зажарим на огне.
- Не вопрос.

Здесь в разговор мужчин пытается влезть жена моего младшего брата с непрошенными советами, на что дядя её отшивает:

- Помолчи, ты вообще готовить не умешь.
- А вдруг вы приготовите не так, а уже нашла несколько рецептов.
- По которым никто никогда не готовил. Не мешай.

Про дальнейшую перебранку промолчу. А потом некоторые удивляются, что я не люблю женщин, шумно лезущих, куда их не просят. Заткнись и помалкивай. На меня ещё обиделась за отсутствие поддержки в споре, пришлось сказать ей, что приличная женщина в такой ситуации должна слушать мужчин, и не просто слушать, а слушать с восхищением, тем более, что дядя, в отличие от неё, часто готовит рыбу. И даже работал поваром в рыбколхозе, пока тот не рухнул вслед за СССР.

И несмотря на то, что дядя Евстафий раньше не готовил выращенных осетров, у него всё получилось.
#едаблоги #наши_нравы #нямка #мемуары

Итак, сегодня Алиса сварила холодец из четырёх свиных копыт дикого подсвинка. Вчера довезли до наших краёв. Если что, охота разрешена на все половозрастные группы кабанов. Всё в соответствии с разрешением на добычу охотничьх ресурсов. Жду, пока охладится и застынет.
А также сделала ленивые голубцы из капусты и дикой свинины.
#едаблоги #нямка

Жарю навагу вчерашего улова и варю картошку для пюре. Приближается #ночной_дожор, он самый. И ещё кое-что.
#едаблоги #нямка

Наступает ночь... чтобы такого съесть, чтобы похудеть?
У меня есть сало.
#нямка #ночной_дожор

#опрос по поводу чая:
#чай #вопрос #нямка #красиво_жить_не_запретишь

Не успела наступить полночь... но уже наступил #ночной_дожор. У меня треска с жареными белыми грибами и малосольными огурцами.
#едаблоги #нямка

Что-то мне хочется чего-то диетического, поэтому готовлю в сотейнике жюльен из белых грибов и предварительно запеченой в мультиварке бужениной. С тертым сыром, зато без лука, не люблю его.

И крепкий чёрный #чай в придачу. С черничным вареньем.
#едаблоги #ночной_дожор #пастораль #нямка

Я вот думаю, а не сварить ли мне вьетнамский суп фобо на бульоне, коорый может остаться от варки говяжьего языка. И заодно сварить говяжий язык.
#нямка #едаблоги

Вчера после обеда были куплены 3 кг черешни. И сегодня она вероломно закончилась. Неужели я 3 кило в одну морду? Эх...
#нямка

Героический подвиг завершён, сварено 14 литров земляничного варенья, если считать в закрученных банках. Хотя сбор этой земляники отдельная история, это самое сложное.

Пью чай с земляничным вареньем.
#лето #нямка #едаблоги #чай #пастораль

Как хорошо вдали от толп народа. Зайдёшь в лес, а там белые грибы. Наберешь, можно варить супчик или делать жюльен. А ещё гарнир к свинине из жареной картохи с грибами. Всего несколько лет назад жареная картошка мне категорически не нравилась. А теперь картошка, жареная на свином сале, и всё в порядке.
#нямка #едаблоги