Deskolador

#едаблоги

Суп.
Просто суп.
И я очень подробно пробую в рецепт.
Без дураков. Рецепт личный, из головы.

Морковка. Четыре штуки. Две порезал в кубики. Две на блендер. У меня хитрый, распластал почти как на тёрке. Разложил кучками. Сельдерей. Корень. Аналогично морковке, примерно одинаково по массе. Не взвешивал, на глазок. Смешал стружку моркови и сельдерея. Прожарил. Отложил.
Говядина. Порезка - азу. Отварил. В бульон. Половину. 400 грамм? Две пригоршни. Пену - не снимал. Тщательно замешивал. Вероятно, самая сложная часть. В бульон к азу кинул морковь и сельдерей. Которые сырые и кубики. Проварил. Кинул прожарку моркови и сельдерея. Которые отдельно. Оставил кипеть. Вторую половину азу прожарил сильно-сильно с квашенными огурцами. Выспал в суп.
Не солил.
Не добавлял специи.
ПРУСЬ!