#опрос по мотивам обсуждения у ReFeRy https://fanfics.me/message745007#comments

В чат приглашается 4eRUBINaSlach
#едаблоги #вопрос

- Иди за мной, я покажу тебе мир, полный чудес.
- Мы к холодильнику?
- Да.
#ночной_дожор #едаблоги

#едаблоги #цитата #не_моё #позитив #длиннопост

"Коли жонка ваша сделалась вдруг молчалива и задумчива да заходила по избе кругами - присмотритесь повнимательне. Понаблюдайте, не шастат ли она потиху до анбару, не ныкат ли по углам соль, маслице да курины яйца.
Легонько зажмите ей в потёмке и пошшупайте.
Ежели жонка заверешшит, начнёт сверкать глазом и отбиваться - значит утресь намылилась итти в лес по ягоды, а вас заставит в упряк наколоть дров на всю зиму.
Но ежели у ей во взоре появицца томна поволока, а в нутре всё забродит, подымецца и станет горячо и сыро - верной признак, што задумала она печь шаньги...

ШАНЬГИ (наливныя)
Поморская кухня. Старинной рецепт.
Шаньги нать печь в одиночку - лишни руки тут ни к чему.
Проснитесь часов в пять поутру. Сразу с постели не вставайте. Прислушайтесь. Ежели кругом тихо, и слыхать токмо, как за стенкою в передней тикают ходики - можно приступать.

Действуйте бесшумно и споро, аки апостолы на рыбалке. Быстренько умойтесь, приберитесь, накиньте просту непачковиту одёжу. Правильно сложите дрова в печь (см. разд. «способы укладки дров на поду»).
Помните, што при пинежской раскладке будут ровне угли, а при холмогорской - крепче жар.

Пока трешшат разгораясь дрова, проберитесь в чулан на нижнём мосту, где в потемни на полках мерцают бледным светом круги простокваши в палагушках. Аккуратно снимите с простокваши всю сметану. Пяток яиц, крынка молока и мера белой просеянной муки должны быть ишше даве припасены. Затворите опару на тёплом молоке, помешивая и приговаривая. Можно сыпануть для запаху в опару шшепоть какой-либо пОречной трухи.
Как опара подойдёт, замесите и оставьте жить на шастке квашню. Тесто должно быть жидким и тягучим, аки ядрёной шшипицьной кисель.

Достаньте с голбеца бабкины вековины - чёрны жестяны сковородки для шанёг. Истовяны сковородки никогда не чистятся и хранятся жырныма от копоти и нагару.
Чем больше на них пригоревших слоёв, тем удачне выйдут шаньги. Погрейте сковородки на шастке, штоб оне расслабились и вспотели.

Коли квашня выходилась и поднялась, разлейте тесто по сковородкам. Каньте в кажну на верьхосытку лиёк сметаны. Дождитесь, покуда тесто в формах приподнимется и чохом высадите шаньги на под.

Прикройте устье заслонкой, трижды вдумчиво прочитайте про себя «Отче наш», либо 75-ый сонет: «ты утомляешь мой голодной взор…». Ежели жар в печи доброй, шаньги аккурат в это время должны вскипеть и зарумяниться. Преже чем открыть заслонку, наберите воздуха полну грудь и задержите дыхание.
Знайте, што от сладкого запаха шанег может враз обнести.

Вымечите готовы шаньги на стол. Кажду шанешку нать поволожить топлёным маслицем, штобы она расправилась и засияла.
Теперь проверьте, что у вас получилось. Ежели, надкусив край, сразу же почуете, как ели во младенчестве мамкину грудь - значит шаньги удались.

Поставьте на стол кипяшшой вёдерной самовар и разбудите родню. Покуда домочадцы заняты, отдыхайте сидя на прилавке у печи, наблюдая необычайну прожорливость родимых организмов. Немного погодя уберите чайну посуду и поишшите крошек на столе.

В следуюшшой раз, преже чем собираться в лес по ягоды-грибы, походите кругами по избы и присмотритесь: коли дети ваши совсем отбились от рук, а мужик не ко времени пытается прижать вас в потёмке - значит пора сызнова печь шаньги."

Шаньга.

#едаблоги #экономика_должна_быть_экономной
Штош, снова наступило то время года, когда у нас в Поволжье мандарины, бананы и киви стоят дешевле, чем кабачки xD

Сегодня заглянула в приложуху Магнита и увидела, что за последние полгода они мне начислили 4334 бонуса, т.е. рубля. За предпоследние полгода было немного побольше. Т.е. это, получается, примерно 10% моих расходов на еду за год взял на себя Магнит xDD Правда, в последнее время хороших предложений с бонусами у них всё меньше. Становятся жаднее, хех.

#реал #калининградское #картинки_в_блоги и немного #едаблоги

В меню парковой кофейни есть два логичных столбца: "кофе" и "не кофе". В последнем прячется мой любимый безалкогольный глинтвейн. Беру стаканчик обязательно с крышкой -- иначе под мокрым снегом его можно пить долго.

-- Знаешь, я только в одном месте видел глинтвейн с алкоголем, -- задумчиво говорит муж.
-- А почему так?
-- Производство и оборот алкоголя жестко контролируются государством. Для продажи нужна лицензия.
-- То есть я могу сварить алкогольный глинтвейн, но только для себя? А если я просто подарю его кому-нибудь, а он мне в ответ "подарит" деньги?
-- Это будет притворной сделкой. То есть мошенничеством.
-- Даже если я подарю Васе, а деньги мне отправит Петя?
-- Да. Просто к статье о мошенничестве прибавится "по предварительному сговору двух и более лиц"...

Бредем по парку дальше. Вокруг темно, холодно и красиво. Навстречу идет другая пара.

#едаблоги
Рубрика "Храбрый повар, смелый кулинар" похоже будет постоянной.
На сей раз история про индюшачие ноги.
🦃🍗
Сейчас во всех магазинах большие скидки на все. Вот и ноги в Перекрестке внезапно дешевле куриных голеней.
Хапнула две ноги, раз дешево.
Тем более прямо при мне свежую упаковку вскрыли.
Сегодня решила пожарить.
Ахаха.
Они не помешаются ни на одну сковороду. В духовке некогда. Хотя да, в духовке будут хороши, потому что именно ноги у индейки не сухие.
Пришлось срочно отделять филе от кости.
И жарить.
Омномном.
Это я еще маленькие ноги взяла!
Прежде брала плечики кузнечика (с) то есть крылышки. Размером с куриные ноги.
Косточки пока заморозила. Бульон сварю. Хотя...
ОНИ И В КАСТРЮЛИ МОИ НЕ ВЛЕЗУТ.
АХА ХА.
Придется рубить топором. Блин. Не люблю рубить птичьи кости. Топор есть. Но блин. Страшнее костей индейки только кости гуся.
🤪

#картинки_в_блогах #едаблоги
#опрос

Это, если что, не очередной лыр, а просто чай из незабудок на маркетплейсе. :)

#картинки_в_блоги #едаблоги

Пора приступать к ночному дожору. У меня будет треска, жареная в сливках.

Эксплуатация детского труда рулит. Если что, деточке 22 года.
#картинки #едаблоги #нямка

Нашлось два неплохих варианта алкоголя на зимнепраздник ::)
Игристое Concorde белое полусладкое - легкое, соломенно-желтого цвета игристое вино, довольно сладкое, но не приторное. Но и не брют. Слегка напоминает старое доброе советское шампанское, но без классического "советского" привкуса. Идеально к чему угодно, наверное. Мы если с фруктами и шашлыком)

И Santo Stefano Rose - густого пурпурного цвета почти что ликер с насыщенным фруктово-десертным запахом, как дорогое варенье, и таким же насыщенным сладким винно-ягодным вкусом. И при этом шипучее игристое! Удивительное сочетание достоинств. Это уже точно на десерт, к сыру и фруктам.

#алкоблоги #едаблоги #зима #праздники

Чтобы Алиса не говорила про свои предельно скромные коммерческие и дипломатические таланты, сегодня утром до наших краев попутным поездом доехали навага, камбала и прочая рыба вчерашнего улова, всё обезглавленное и потрошёное. Хочется печени трески, но треска не поймалась. Приехал заполненный больше, чем наполовину, двухлитровый термос с печенью наваги.

И вчерашняя сметана, уже загустела, вчерашний творог. И солёное сливочное масло, сбитое на этой неделе.
#едаблоги #нямка

#едаблоги

Я тот веселый повар и храбрый кулинар, который решил сварить киноа в пакетике в мультиварке, отвлеклась на что-то и поджарила ее там же. В пакетике.
Потому что вода выкипела. И пакетик прижарился к кастрюле и порвался. Так что все равно чашу мыть придется. 🤦
Вот теперь ем кашку и думаю, она чуть горчит, потому что такая сама по себе или потому что чуть прижарилась? Киноа раньше не ела, не с чем сравнить. Так сама по себе она понравилась.

Важный и животрепещущий вопрос от скайнета:



#картинки #едаблоги

У холодца есть недостаток, он быстро кончается. Придётся варить снова, у меня есть три небольших передних свиных ноги. Некоторые удивляются, зачем дома несколько больших кастрюль.

У меня сварен грибной суп из замороженных боровиков, а ещё буду готовиться к варке борща. Сначала отварю два говяжьих языка, получившийся бульон вместо воды в борщ.
#нямка #едаблоги

З.Ы. Привожу Алёну из школы на личном непрокатном средстве индивидуальном мобильности, и после того, как #самокат встал на зарядку, пришлось для общего здоровья и борьбы с насморком выпить треть кружки бехеровки. Это 70-80 грамм. #алкоблоги
А ещё она была у детского школьного психолога.

Дoлoxов задался вопросами покупки японского ножа
https://fanfics.me/message743732#comments
А я сделаю отдельную запись. Что мне говорили сами японцы в Японии. Итак, технология изготовления дорогого холодного оружия во много слоёв была обусловлена качеством японской железной руды. На войне не брезговали европейскими и иранскими клинками, персидский клинок среднего качества был как лучшие японские, булат ещё лучше. Клинки ввозились из Китая. Но при дворе большинства дайме можно было ходить только с мечами японских мастеров, поэтому дорого, богато и специальные подставки. И технологические изыски в виде мечей из многочисленных слоев фольги ручной работы. Если вы рядовой самурай, перебивающийся с риса на рыбу, то приходилось носить что-то попроще, гораздо проще. Так вот, в наши дни, когда везут австралийскую железную руду, это никому не надо.

Что касается ряда блюд японской кухни, там действительно нужны очень острые ножи. Проблема решается частой заточкой и правкой ножей. А что делают супермегапрофи? Самый жёсткий режим использования в небольших заведениях общепита, где работают с утра до вечера. Проблему решают просто, там ножи расходный материал. Обычно через месяц многократно заточенный нож выкидывают. Есть ножи под старину, но ими обычно пользуются в ресторанах, где готовят при клиенте.
Так что не ищите суперножей, в самой Японии с ними негусто.
#едаблоги

#магия_фанфикса #котики #медблоги #едаблоги
Нам снова нужна магия.
Мелкий кот был излечен от цистита и отпущен после идеальных анализов и УЗИ жить дома. Быть маминым и питаться лечебным кормом и таблетками.
Всё шло хорошо, но потом у котика сломалась мама. И сначала купила ему не тот корм, потом ослабила контроль за кормлением, потом перестала давать таблетки. И вообще стала много лежать и не реагировать на такого славного зверя. Он ложился рядом, прижимался бритой спинкой и мурчал.
Когда мама немного ожила, она решила, что жизнь налаживается.
Но заметила, что котик присел в лотке с напряженным видом и сидит так уже полчаса... И понеслось! Заново - кота в клинику за много тыщ, сама с новым приступом давления, на работе уже беснуются, типа устроила себе отпуск.
А таскать кота в сумке в такую погоду, когда уже и дождь, и - это совсем другое дело, что носить его, когда тепло и светло.

И только возможность прийти домой и насупиться сегодня примирила меня с жизнью!

#едаблоги
Черный хлеб с курагой, черносливом и изюмом - это официально самое большое пищевое извращение, какое я только пробовала, это даже более странно, чем пицца с грушей, сыром, орехами и беконом. Причем в магазине был обычный хлеб, но меня что-то перемкнуло...

#ночной_дожор #едаблоги

В обед жена сделала рыбный салат. Это простой рецепт: варёный рис, консервированная горбуша, варёное куриное яйцо и немного майонеза или сливочного масла, мелко нарезанный репчатый лук. Обычно в салат добавляют укроп, но его не оказалось, а в магазин идти не хотелось.

Вечером я засиделся за компьютером и решил перекусить. Организм фейково требует еды в три часа ночи, но это меня не останавливает.

Есть салат уныло ночером? Скучно. А вот роллы — другое дело.

У меня были все ингредиенты: лист нори, рис с рыбой, соевый соус и маринованный имбирь. Не хватало только васаби. Вместо него можно использовать дижонскую горчицу — это не моветон, а просто широкая трактовка.

Я открыл баночку самодельного консервированного дайкона. Попробовал — неплохой результат. Если есть его просто так, он кисловат, но в роллах его кислинка идеальна.

Роллы с таким рисом мне понравились. Пожалуй, буду готовить их специально для праздничных застолий.

Сегодня на работе решил с утра позавтракать лапшой. В шкафчике нашлась «Том хум фо мэй кэй», если я правильно прочитал. Не помню, где я её взял, довольно давно лежала. Вероятно, в «Фикс Прайсе».
Сделал всё по инструкции, залил лапшу кипятком, даже чуть-чуть в микроволновке погрел, чтобы она была ещё более разваристая. На русской наклейке-этикетке что-то было написано про то, чтобы её варить, потом обжаривать. Сами понимаете, это не для наших рабочих условий. Поэтому просто ограничился тем, что 35 минут её настоял. Далее воду сливаешь, берёшь довольно-таки объемистый и тяжёленький пакет с пастой перечной. И пакетик с какими-то приправами сухими. Всё это высыпаешь и выдавливаешь в лапшу, перемешиваешь, и готово. У меня ещё было растительное масло, я примерно столовую ложку растительного масла добавил.

На работе у нас есть мультиварка для вечерних ужинов, но её чашу сложно мыть, так как условия для этого есть только в другом корпусе. Поэтому мы стараемся готовить так, чтобы не приходилось её мыть или ограничиться ополаскиванием.

В магазине я купил маленькие алюминиевые формочки, вероятно, для выпечки. Но я решил использовать их для приготовления яиц, и эксперимент удался.

Нужно смазать формочку каплей растительного масла, разбить в неё два яйца и посолить. В чашу мультиварки налить примерно 10–8 мм воды, можно холодной. Поставить формочку в чашу и включить режим «готовка на пару» на 10 минут. Для яйца всмятку достаточно 6–7 минут.