#едаблоги
"Это блюдо на скорую руку, готовится очень просто и быстро!
1. (блаблаблабла) поставьте в пароварку на 40 минут".

Ладно, я поняла, лучше бутерброд с колбасой съем...

#едаблоги #фанфикс_знает_все

Попался очень кислый гранат. Есть невозможно, выбрасывать жалко. Фанфикс, подскажите, пожалуйста, рецепты блюд с гранатом. Желательно, выпечка, но ее адекватной даже в гугле мало.
Заранее спасибо =)

#едаблоги #всем_пох
Пока все тут путешествиями хвастаются, я похвастаюсь купленной сегодня баночкой маринованного имбиря. Чёт на остренькое потянуло)

#едаблоги #полярная_кухня
Медвед не был бы медведом, если бы перестал печь булки. Но он, разумеется, не перестал ) На этот раз я решила внести изменения в свой же рецепт: добавила чуток мёда и изюм, увеличила количество масла, а количество муки и дрожжей, наоборот, слегка уменьшила. Нехорошо хвастаться, но результат превзошёл все хотелки: пока что это самые вкусные, мягкие и пушистые булочки, которые я пробовала.

Сижу ем, в общем ^^

Коз здесь начали держать в 1930-е годы. До этого были сплошь коровы. А ещё овцы и лошади, но доить овец и лошадей у нас не принято. Кстати, лошадь надо доить каждые 2 часа, к концу лактации каждые 4.

И как говорили, чтобы понять, почему раньше предпочитали коров козам, надо иметь и то и другое. С одной коровой проще, держать удобнее, меньше корма на литр молока. В сталинские времена, когда на каждую корову был нехилый налог, и молоко на сборный пункт всё равно обязан сдать, люди стали держать коз. Коза, она же сталинская скотина, налогом не облагалась. В целом держать корову в этом климате выгоднее козы, если нет факторов типа налогообложения.

Надой коровы зависит от частоты доек и корма. Если доить 4 раза в день, но надой достигнет 18-20 литров в день. Максимальная выработка молока происходит в 3-5 часов после дойки. Только это молоко девать некуда. Продать некому, вести на продажу далеко и это не окупится. Переработка? А где хранить? И вообще, корова доится каждый день. Хотя можно освоить варку твёрдых сыров, как в некоторых европейских странах. Там это способ сохранения излишков молока на зиму.
#сельская_жизнь #едаблоги

#едаблоги #ночной_дожор #картинки

У нас 12 градусов. На всякий случай посажена картошка, вдруг осенью что случится, и всякое разное в парниках.
Вместе с картошкой в качестве удобрения закопаны рыбьи потроха.

А исчо сегодня к нам приплыла большая камбала. 34 кг, если верить весам. Мне ж всё же надо завести винтажный фотоаппарат, как у Jinger Beer, не обязательно пентакс.
#сельская_жизнь #пастораль #едаблоги

#реал #юмор #едаблоги

"Дорогой дневник, намедни попробовал жаренный нут. Не хватило соли перебить сладость сливочного масла, но было вкусно. Дрыщу третий день."

Ну а если серьёзно, это хорошая закуска для людей с терпением и крепким желудком. Вымачивать 8 часов, потом ещё часа два можно подержать в сменённой воде, затем варить часик и, в итоге, ещё и жарить. И, конечно, эти бобовые с маслом и специями порвут даже бронированное днище. Помимо этого, очень рекомендую попробовать.

#реал #всем_пох #едаблоги
Намедни подумал я, что давно не баловал себя вкуснятиной, такой, чтоб только для меня одного. Часовая стрелка неумолимо приближается к двенадцати, а значит на горло жабе наступает #ночной_дожор. И сегодня будет действительное лёгкое для желудка блюдо. Нам понадобится: килограмм замороженных кальмаров (можно меньше, но лучше килограмм), шесть-восемь яиц, две пачки крабовых палочек/крабового мяса (да, я знаю, что это иммитация), пучок укропа, душистй перец, чёрный перец горошком, лавровый лист и майонез. Желающие могут добавить к специям гвоздику, но поскольку я готовлю только для себя, то заморачиваться с открытием редкоиспользуемой приправы не буду. Первым делом отварим кальмаров. Для этого в большую кастрюлю нальём воды (не менее трёх литров), крепко посолим и добавим туда все специи, кроме майонеза. Пока ждём закипания бульона, поставим вариться яйца. Как варить яйца знают все, расписывать не буду. Наш бульон для кальмаров вскипел, даём ему покипеть минут десять-двадцать. Можно слегка убавить огонь, чтобы бульон не бурлил, но продолжал кипеть. Пока кипит бульон, можно почистить размороженных (ну не варить же ледышки) кальмаров. Для этого аккуратно снимаем них плёнки (кальмаров порой чистят от кожи, но не всегда качественно) и удаляем кальмарий скелет — прозрачная пластинка-хрящик, проходящая через всего кальмара, вытаскивается легко одним движением (осторожно! скелет кальмара может быть сломан, тогда придётся вытаскивать каждый кусочек, нащупывая его). Кальмары почищены, наши руки пахнут рыбой, мы великолепны. Тем временем бульон для варки кальмаров готов. Забрасываем туда их и засекаем 2 минуты (больше не надо, иначе на выходе получится резина). Через две минуты вытаскиваем кальмаров и даём им остыть до терпимой температуры (нам их ещё резать). Чистим сваренные вкрутую яйца (если не сварились, то довариваем, остужаем и чистим). Под проточной водой промываем пучок укропа. Теперь достаём крабовые палочки (разумеется их мы тоже разморозили заранее) и нарезаем мелким кубиком. Я предпочитаю брать "Крабовое мясо", разницы особо нет, просто мне так нравится. Затем нарезаем кальмаров полосками (длина полоски на ваше усмотрение). Далее режем яйца. В последнюю очередь нарезаем свежий душистый укроп (сушёный не годится абсолютно). Всё перемешиваем, добавляем немного майонеза — не нужно, чтобы ингредиенты плавали в майонезе, достаточно, чтобы он их покрывал тоненьким слоем, чисто для смазки. Если охота "шикануть", то можно добавить в салат натуральной красной икры, либо украсить икрой при подаче. Мне украшать салат лень (для себя готовлю, а не для кого-то), так что без икры обойдёмся — пожалеем слегка жабу. Салат готов, "желудок стонет, просит кушать" © "От женщин кругом голова" КиШ. Приятного всем дожора!

#едаблоги
Я попробовала батат. Какая-то странная морковка))) 🥕

#алкоблоги #едаблоги #дети #повседневное
Впереди три дня очень усердной и интенсивной работы, ибо новая квартира сама себя не купит.
Но сегодня - выспаться и на ужин приготовить себе запечённую курогрудку с овощами, зажечь свечу, налить бокал вина...
Спонсор затишья перед бурей - выгнанный в лес на Большие скалы Ленобласти с туркружком ребёнок. Звонил с видео, морда довольная, красиво, говорит, и тепло. А с утра на скалы полезем, а сейчас будем хомячить зефирки на палочках и приготовленные мамой сосиски в тесте. И песни хором пели.
Ну а чо, +8 после утренних +1. Всё в сравнении, как говорится. С утра чувствовала себя матерью-ехидной, сейчас отпустило.
Зависть - плохое чувство...
Но я бы с удовольствием аппарировала к их костру с зефиками, а не вот это всё.
(Коты не согласны, наглецы шерстяные. Но я добрая, я бы их с собой взяла)

Кислица цветет. Как говорится, хочешь - ешь, хочешь - смотри))

#весна #заметки_натуралиста #едаблоги

#едаблоги #экономика_должна_быть_экономной
Я сегодня снова экономная хозяюшка берлоги. Набрала всякого в Магнит Косметик на 5260 рублей, а оплатила 1975, плюс ещё начислили 39 бонусов. Полярная жабка довольна.

Пришла домой, стала разбирать холодильник, а там обнаружились залежи не очень нужных продуктов. Дрожжи, оставшиеся от выпечки куличей, пара ложек томатной пасты, скучающих на дне баночки, плюс до кучи в глубинах морозилки нашлись моцарелла и кусок ветчины, закинутые туда, по моим прикидкам, месяцев 10 назад. Ну, вы поняли - такой набор намекает, что надо испечь пиццу. Что медвед и сделал:


*задумчиво жуёт*
В следующий раз надо с курогрудкой сделать, а то не диетично, ай-ай-ай.

Итак, #едаблоги

Вечер в хату, пираты кулинарных островов!

Когда этот кусок карбоната попал мне в руки, я понял: ему уготована либо слава, либо позор.
Третьего не дано. Вот что я сделал с этим куском в 1,5 кг:

* Обжарил мясо со всех сторон, чтобы образовалась корочка. Затем сделал надрезы и вложил в них кусочки чеснока. Это было легко, так как мясо уже было покрыто корочкой.

* Для маринада смешал черный перец, растительное масло, соус терияки, соевый соус, сухую горчицу, сахар, соль, молотый пажитник и сушеную паприку. Обмазал мясо этой смесью и завернул в полиэтиленовый пакет. Убрал в холодильник.

* На сковороду, где оно обжаривалось, бросил нарезанный лук и морковь (2 луковицы и 1 морковь, все среднего размера). Начал пассеровать, обжаривать и так далее, чтобы эти ингредиенты отдали в масло и бульон свой вкус. Выключил и ушел чилить.

* Подождал часа два, чтобы мясо немного пропиталось. Достал мясо, выложил в чашу мультиварки луково-морковную подушку и положил сверху мясо. Полил мясо соком от лука и моркови и поставил на «запекание» на 35 минут. Когда время прошло — еще раз.

* Достал мясо и убрал его в холодильник, когда остыло. Обернул бумагой для выпечки и убрал — завтра буду есть его, не хочу сегодня в одиночестве вкушать.
На дне кастрюли осталось много жидкости от тушения. Всё очень круто пропитано приправами.

* Вкусно. Решил сделать соус. Отцедил через сито эту жидкость (в сите остались лук и морковь) и довел до кипения, в сотейнике растопил масло, бросил ложку муки и обжарил до кремового цвета. Затем влил понемногу мясной бульон, работая вилкой, чтобы не сложились комки, вливал и перемешивал. Затем взял еще 100 грамм воды, развел в ней чайную ложку с горкой крахмала кукурузного и влил в соус, помешивая. Как закипело — снял. Соус стал прекрасным, как улыбка женщины после хорошего секса. Я попробовал его на хлебе — круто. Консистенция такая нежная, в меру приправ, в меру тягучий (хотя когда остынет, станет более плотным). Идеально как для мяса, так и полить гречку или спагетти. Или рис.

* Пришлось и его через сито пропустить — комочки все же образовались. Пока был горячий — добавил маленькую щепотку корицы для глубины вкуса (не переборщите!) и дижонской горчицы где-то чайную ложку. Все перемешал, поставил остывать. Конечно, попробовал на хлеб — очень соус хорош получился! (Еще бы, чего в нем только нет...)

Фотку завтра выложу, когда мясо из холодильника достану.

#едаблоги

У меня есть 1,5 кг карбонада, и я не знаю, как его испортить.

Точнее, я уже придумал. Отчёт вечером по хештегу #едаблоги.

#алкоблоги #едаблоги и куда же без #моя_школа
Уже писала тут как-то, что кофейный ликёр в утреннем кофе - не лишний.
Так вот, он и вечером перед трудовой неделей - прекрасен!
В этот раз делала сама, на тростниковом сахаре-сырце. Весьма, весьма, особенно с костромским пряником...

Работа-работа, перейди на Федота...
Надеюсь, родители школьников умные люди и решат, что нечего детям три дня между выходными делать в школе. Даже мероприятия к Дню Победы уже отыграны. И погода шепчет.

В общем, утром будет не до кофе и тем более не до ликёра. Кажется, мне тоже пора вводить тэг про количество дней до увольнения... Но есть нюанс.

#едаблоги

Большое застолье

#едаблоги

Медвежьи лакомства

#едаблоги #полярная_кухня
Сегодня напишу рецепт идеальной, на мой взгляд, глазури для куличей. Она удалась мне только с 4-й попытки. Может, ещё кому пригодится.

Раньше мы всегда делали белковую глазурь - но она трескается и осыпается при нарезании. Некоторые блогеры советуют вообще тупо смешать сахарную пудру с молоком, облить кулич и дать застыть - но это уже просто помадка для булочек, и да, она тоже трескается. Другие делают глазурь на желатине, она очень красивая, но по рецептам из ютуба у меня раз за разом получалось что-то не то. В общем, я-таки адаптировала эти самые рецепты, и теперь наконец-то довольна результатом.

#едаблоги