Да, мне просто интересно, правильно ли понимаю, что эти хэштеги используются просто как своеобразное признание потенциальной малоинтересности поста для широкой аудитории.

Иногда скрываю теги, под которыми какой-нибудь увлеченный юзер активно постит в ленту чего-нибудь, чем лично я не увлекаюсь. Но все эти - очень широкие и общеупотребительные. Во #всем_пох же (в значительном проценте случаев его использования) вижу не столько "о, наверное, это мало кому интересно", а "да, вам, наверное, и правда пох, но, пожалуйста, поняште меня и заверьте, что это не так". Форма напрашивания на внимание.