Третья часть вольного перевода документального фильма «Eat Like a King», и заключительная.

Вторая часть вольного перевода документального фильма «Eat Like a King».

Королевский стол накрывался прекрасными скатертями и сервировался серебряными блюдами и приборами.

Первая перемена бюд включала в себя различные виды мяса, зажаренные на вертеле. Мясо жарили в собственном соку (собирая его в емкость при жарке и снова, и снова поливая им во время готовки), и также повара слегка смазывали продукт розмариновым маслом. Получалась на выходе сочная и нежная мякоть с гораздо меньшим количеством жира, чем мясо запеченное в современных духовках. Также добавлялся и запах дыма – мясо слегка коптилось и это улучшало его вкус.

#трапезы
В тему еды неожиданно нашла в книге Пола Стратерна "Медичи. Крестные отцы ренессанса" вот такую интересную информацию о французской кухне и Екатерине Медичи:
"В это время Екатерина уже вводила итальянские новшества в жизнь французского двора. Самый яркий пример в этом смысле, пожалуй, — гастрономия; говорят даже, что самим своим происхождением нынешняя французская кухня обязана именно Екатерине.

Есть, как король (часть 1)



Ниже даю вольный перевод документального фильма «Eat Like a King» (примерно его половину)

Генрих VIII был известным гурманом своего времени, и любил хорошо потрапезничать. Его обычно в фильмах изображают с дурными манерами и проч., но историки утверждают обратное и торжественно заявляют, что за столом он себя вел прилично))

Его стол включал в себя экзотические мяса, типа дельфинов и певчих птиц, также сахарные пудинги, блюда, щедро сдобренные специями и вина с настоящим золотом. Вообще, говорят, что люди времен Тюдоров «всегда были немножко пьяны». Модели из сахарной глазури пользовались огромной популярностью. До Тюдоров единственным подсластителем был мед. Тюдоры сахар любили, и заказывали целыми телегами.