Я как-то попробовал найти одно мелкое обоснование, которое легко объяснило бы канон с точки зрения выбора пар.

Ну так вот, идеальное решение - "Гермиона толстуха". То есть не киношная красавица, и даже не "просто симпатичная" а конкретно: толстенькая девочка на первом курсе, откровенно полная девушка на седьмом.
Вы знаете такой тип: девочки-отличницы с излишним весом. Могут быть добрые и весёлые, но некрасивые - по крайней мере, по современным меркам.

Это отлично объясняет выбор Гарри - он привык считать "худой=красивый" из-за воспитания среди обычных людей, и выбор Рона - у которого весьма другие стандарты красоты, в которые отлично вписывается Молли Уизли, например.

[сильно не бейте, я прикалываюсь]