То, что нигде не упоминаются single-уроки, не означает что их нет. Однозначно может толковаться только чёткое заявление или где-то в книгах, или в интервью Ро. В тех же интервью упоминается, что преподавательский состав и состав предметов не ограничен только явно названными в книгах.

Впрочем, веский довод в том, что вести 12 групп для Снейпа/кошки/etc — это уже нормальная нагрузка по времени, а уж 24 или 28 вообще хоть хроноворотом пользуйся.