Подозреваю, что по законам жанра дементоры вырвались из-под контроля и первым делом уничтожили своего создателя.

По поводу страха - что вы понимаете под по-настоящему страшными?
Внешне они производят впечатление не страшное, да, а скорее отталкивающее.
А вот воздействие дементоров являет собой квинтэссенцию всех страхов человека: болезнь, ограниченные возможности, бедность, особые условия жизни, смерть близких и многое другое - в основе-то лежит потеря контроля над ситуацией и полная беспомощность, а подобное восприятие действительности дементоры и обеспечивают в полной мере. По-моему, страшнее этого ничего нет.