Не показана, поэтому я руководствуюсь сведениями из "Реликвии будущего", поскольку элементы мира в фанфиках данного автора одинаковые (за исключением специфических вроде: "Жон - сын Салем" и совсем уж устаревших).
Итак, Специалистов у Айронвуда одна-две команды, потому что представляют собой они тех же Охотников, чьи навыки заточены под сражения с другими Охотниками (а целей для этого маловато), диверсии на инфраструктуре противника (еще меньше, поскольку Гриммам она не нужна) и организацию защиты от саботажа (по принципу: "А как бы я сам это взрывал").
Винтер с трудом попала в Специалисты Атласа (а это самая лучшая ученица Академии) из-за своего возраста и происхождения. И к реальным боевым операциям ее не подпустили, сделав стажеркой-помощницей. Именно поэтому она крутится возле Айронвуда.
Все остальные Охотники остаются именно Охотниками и занимаются тем, чем и должны заниматься.

В филиалах, скорее всего, местные, а вот в Атласе наверняка свои. Иначе Жак Шни задастся вопросом, для чего он спонсирует эту Академию?

Да она это прямым текстом в его присутствии сказала. Пусть он стоял далеко и ничего не слышал, но за столько лет мог бы и по губам научиться читать, взгляды на него бросаемые перехватывать и интерпретировать или еще что-нибудь в этом роде. Даже Айронвуд подобные умения демонстрировал.

А с минным полем... Если у него есть подобные возможности, то почему раньше их не использовал? Уж Айронвуд точно нашел бы этому умению правильное применение, чтобы нанести противнику максимальный урон и самому не слишком сильно пострадать.