Эм-м, простите, после буллинга шло вступление в ряды Пожирателей смерти, несколько неразборчивых покушений на убийство, ну и так, немного еще по мелочи.
К тому же по его репликам сейчас можно сделать вывод, что он все такой же расист. Ну и, само собой, его не устраивает нынешнее положение дел - захватившие мир магглы, вот это все. Гермиона вполне имеет право подозревать, что Малфой хотел бы изменить исход войны.