elvira
Вообще-то как раз наоборот: сладкий и соленый вкусы мы чувствуем первыми, позже - кислый, в конце - горький и умами. Самым последним (уже кишечником, бгг) мы чувствуем жирное, что особенно смешно.

Ну вот так они работают, рецепторы эти.

Но "сладко-кислый" не звучит, как и "сладко-горький". Наверное, поэтому они не прижились.

Так что, если честно, я не вижу проблемы в "сладком, но горьком". Но в целом мне без разницы.