miledinecromant
Вот именно что "замесить" - это от "месить тесто", то есть просто руками доводить его до нужной консистенции - перемешивать имеющееся, не изменяя состав.
А "замешать" (от "смешивать") - это готовить тесто из каких-либо составляющих, на какой-то основе. Например, "замесить пирожки на кефире/молоке/воде". Отсюда проистекает смысл "замешанный в преступлении" как в переносном смысле "испачканный/имевший непосредственный контакт с преступным действием".
И в выражении "замешанная на мрачном азарте злость" тут имеется в виду как раз второй смысл - азарте как основы злости.