Думаю,Вольдеморт не использовал крестраж при "воскрешении" ,потому что он не умер.Осколок души находился в теле гомункула ,которым он стал.Ему просто нужно было новое тело.И ритуал не воскресил его,а так сказать,облекгомункула в новую плоть созданную из плоти Хвоста,крови Поттера,и костей отца.А если бы Вольдеморт умер,лишившись души ,а тело осталось то возможно тогда бы активировался крестраж и осколок души перенёсся в мертвое тело и оживил бы его.Ну или надо было провести другой ритуал,но это сложнее.