Запросто. Магия может испортить порох - например, чтобы он сгорел слишком медленно или слишком быстро, или самовоспламенился.

Самовоспламенение - самый логичный обоснуй для запрета огнестрела. Вон, у Сыроматниковой в "Алхимик с боевым дипломом" - техника развита, вплоть до дизельного мотора - работает, а вот взрывчатка и порох не применяются в военных действиях именно потому, что (случайно или нарочно) маги легко могут их детонировать. Соответственно, взрывчатка - только для строительных работ, порох - только для фейерверков, а если война - так маги вместо пушек.