Не совсем так. Вы немного физику недоучили. Время движется не вперед. А туда, куда нарастает энтропия. Принято считать, что энтропия постоянно увеличивается, поэтому время направлено из прошлого (где энтропии было меньше) в будущее (где ее больше). Старение организма - это именно нарастание энтропии. Снижении упорядоченности, нарастание хаоса, разрушение связей между молекулами и клетками организма. Если энтропия не нарастает - время стоит на месте. Если у Поттера на Саргассе этропия снижается, а упорядоченность нарастает - значит, время там движется вспять, из будущего в прошлое. Причем, согласно вполне себе канонному определению из учебника физики. А кто у нас в "Кастелляне" Поттер, не помните? А он у нас "Тропящий Хаос", маг, который способен в первозданном Хаосе найти и проложить тропы и навести порядок, сделать его пригодным для обитания. Маг хаоса = маг времени, причем, согласно канонному пониманию природы времени в современной физике! А следовательно, он на совершенно законных основаниях имеет право остановить или запустить время вспять и не стареть или молодеть, если приспичит. Не нарушая никаких законов физики :)