"Мне кажется странным что Эльза сильно разорвала перспективу помолвки с Лотаром.Понятно что ситуация с зельем многое изменила но ей как маглорожденной легче"

Родители как раз ей сильно капали на мозг, из-за чего девушка считает себя ущербной и неполноценной. Ей нравился Лотар, но он воспринимал ее исключительно как протеже своего друга, а не как девушку. Потом бал у Малфоев - Лотар ни разу не пригласил Элизу на танец, зато активно заигрывал с другими девушками, после чего у Элизы случилась истерика.
Дело в том, что родители воспитывали ее достаточно строго, в т.ч. относительно поведения с мальчиками, из-за чего она сильно скована в проявлении инициативы, например. Она не может подойти к нему и сказать прямо, что он ей нравиться, или потребовать, чтобы он пообещал ей танец - это против ее сути.
Лотар же сам обращает внимание больше на броских и кокетливых девушек без всякой задней мысли, просто чтобы пофлиртовать один вечер. По большому счету, ему даже все равно было, на ком жениться, лишь бы не уродина. Поэтому он положительно воспринял манипуляции Карла, когда тот свел его с Элизой.
В случае же с Грейнджер Элиза сочла себя заранее в проигрышной позиции: Гермиона социально активная + учится с Лотаром на одном факультете, и они много чего делают вместе. И раньше, видя Гермиону с Лотаром, Элиза замечала, что Гермиона к ее жениху неровно дышит. И потому, увидев их вместе в страстном поцелуе, в порыве эмоций разорвала помолвку, решив, что больше не нужна жениху. Когда же Лотар пришел к ней просить прощение, Элиза не то, чтобы его не простила, но решила, что им обоим следует обдумать и проверить свои чувства, чтобы не принимать решение скоропалительно (ведь до этого Лотар встречался с Элизой всего 3 недели и сделал ей предложение). Т.е. она показала, что ждет его, но при этом не навязывает себя в качестве единственного варианта, что готова его отпустить, если он любит другую.