То что вы сами назвали: Молли ведет себя как обычно. Обычная деревенская матрона, которая правит своим монастырем. И пусть себе правит! Гермиона общается с ней достаточно редко, даже за те два года, что живет с Роном. А до того - ещё реже!
Отношения там обострились последние месяцы, начиная с апреля. Но если вы помните, там наличествовали и другие отягчающие обстоятельства, которые тоже приходилось учитывать. Если уж на то пошло, то именно в этот период Молли как таковая беспокоила Гермиону меньше всего. Где-то в десятую очередь.
А вообще, странно вы как-то рассуждаете. То есть вы допускаете, что Гермиона ради дела может пойти на какие-то сомнительные с точки зрения нравственности поступки, но выражаться, даже про себя, должна исключительно культурно. А между тем "вначале было слово..."
Гермиона уже дошла то той стадии, когда хочется всех послать (хотя бы про себя), но еще не хочется делать бяку.
А вообще перечитайте сцену шантажа Риты Скитер. гермиона там не очень-то стесняется в выражениях.
Наконец, давайте более конкретно. Что именно вас сквикнуло в НЕпроизнесенных вслух фразах?