Да нет у них там никакой свободы выбора. Вот они в Хогвартсе - это ВСЕ доступные женихи и невесты. И там же их и сговаривают. Возможно, какое-то мизерное количество на домашнем обучении, но они тоже все известны. Так что если свой поезд пропустил, все, или ищи вдову, или смотри на малолеток.