Вот предположения, плз, оставьте при себе. Если хотите что-то сказать, подтверждайте цитатами. Я тоже могу предположить, что волшебники просто ловят обычных сов, подвергают их какому-то заклинанию, и получается почтовая сова. Иного ведь у Роулинг не указано.