Вот так выглядит пастернак. А его вкус напоминает микс сельдерея и моркови, что придаёт блюду пикантности. Зелень у него менее пряная, однако также используется в кулинарии как в свежем, так и в сушёном виде. По запаху этот овощ отдаленно напоминает петрушку.
Страница фанарта
«Чайные» яйца - подаются как закуска к рисовой каше или как самостоятельное блюдо на пикнике.
Страница фанарта
Бадьян и звёздчатый анис - одно и то же. Прямо как аконит и клобук монаха)))
Страница фанарта
Ингредиенты
Тесто:
• Мука пшеничная — 500 г
• Тёплая вода — ~270 мл
• Дрожжи сухие — 5 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
Начинка:
• Свиной фарш (с жирком) — 400 г
• Зелёный лук — 3–4 пера
• Имбирь тёртый — 1 ч. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Сахар — ½ ч. л.
• Белый перец — по вкусу
• Куриный или свиной бульон — 100–120 мл (холодный или желе)
Для жарки:
• Растительное масло
• Вода — 100–150 мл
• Кунжут
• Зелёный лук
⸻
👩🍳 Приготовление шэньцзянь бао:
1️⃣ Тесто
1. Смешайте дрожжи, сахар и тёплую воду, дайте постоять 10 минут.
2. Добавьте муку, соль, масло и замесите мягкое тесто.
3. Накройте и оставьте в тепле на 1–1,5 часа (должно увеличиться вдвое).
2️⃣ Начинка
1. Фарш хорошо вымешайте с соевым соусом, сахаром, перцем и имбирём.
2. Постепенно вмешайте бульон (чтобы начинка стала сочной).
3. Добавьте зелёный лук и кунжутное масло.
Страница фанарта
«Походное» блюдо шармбатонцев.
Хотя у Валери спагетти другого цвета.
Страница фанарта
«Классический» вишисуаз.
Ингредиенты:
Лук порей - 300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Картофель - 250 г
Лавровый лист - 1 шт.
Мускатный орех - щепоть
Соль и перец - по вкусу
Бульон овощной - 500 г
Сливки - 200 г
Масло сливочное - 20-30 г
Хлеб - пару ломтиков
Чеснок - 1 зубчик
Время приготовления - 30 минут.
Порядок приготовления:
1. Репчатый лук и картофель почистите, помойте. С порея снимите верхний слой и также тщательно помойте под проточной водой, особенно если он домашний, а не тепличный.
2. В кастрюлю с толстым дном положите кусок сливочного масла, добавьте нарезанный репчатый лук и белую часть порея. Тушите на тихом огне до мягкости, часто помешивая.
3. Когда оба вида лука станут достаточно мягкими, добавьте картофель, нарезанный кубиком, и тушите еще пару-тройку минут.
4. Влейте бульона столько, чтобы он полностью покрыл все овощи, добавьте лавровый лист и варите на тихом огне минут 15 или до полной готовности картофеля.
5. Когда картофель будет готов, всыпьте соль и перец по вкусу.
Страница фанарта
Чихиртма — грузинское национальное блюдо родом из Восточной Грузии, густой мясной суп с пряностями на основе концентрированного мясного бульона из курятины или молодой баранины, загущенного мучной и яично-кислотной заправкой.
Ингредиенты:
Курица - 500 г
Яйцо куриное - 3 шт.
Лимон - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Мука пшеничная - 3 ст. ложки
Масло растительное - 50 мл
Петрушка свежая - 0,5 пучка
Соль - по вкусу
Вода - 2,5 л
Процесс приготовления:
1. Курицу нарезаем на куски, отварить. В процессе варки курицу приправить солью и кореньями (сельдерей, петрушка, пастернак). Готовое куриное мясо извлекаем из кастрюли и остужаем.
2. Очищаем луковицу. Мелко нарезаем ее и отправляем для легкой пассеровки в растительное масло.
3. Куриные яйца разбиваем в миску. Взбиваем их венчиком, в процессе добавляем сок половинки лимона.
4. Пассерованный репчатый лук перекладываем в миску. Далее обжариваем на сухой сковороде муку. (Важно не перегреть муку, чтобы ее цвет не изменился.)
5. В муку вливаем стакан
Страница фанарта
Пусть в книге блюдо названо иначе, суть от этого не поменялась.
Страница фанарта
Популярное
Включить тёмную тему
Отключить рекламу
