София Риддл
По-моему, в варенье надо добавить крахмал, чтобы оно не вытекало в процессе.)

Bellini

Хм. Попробую. Благодарю.

и класть на сковородку сначала швом вниз

София Риддл
Дерзайте:)

Bellini, иногда не крахмал, а чайную ложку манки для этих же целей кладут, для абсорбции лишней жидкости) кому-то вкус так больше нра)

никогда не кладу, люблю, когда чуть подтекает
главное не с пылу с жару есть, а то будет совсем жидко и обжечься можно запросто
и да, швом вниз сначала жарить
главное чтоб тесто удачное было, имхо