Chaucer
Буду признательна. Начинка заинтересовала. )
vnuk
Я не люблю коньяк в качестве напитка. ))

Аlteya

Коньяк это не напиток, это бальзам для души)

vnuk
Всё равно не люблю. )

Аlteya
Ну так тут для дела надо, дрожжи же пропадают! Так что надо пить.

Аlteya, в целом, можно варьировать, оставляя основу. Я гуглила на френчсайтах, и вот этот рецепт мне понравился больше - упоминается кукурузная мука, но, думаю, ее можно заменить на обычную.
один из рецептов escargot на русском, выкинуть всякое лишнее, так как здесь автор взял курагу вместо изюма
почему-то дрожжевое тесто тут указано слоенным, имхо, тут просто раскатали и получили спиральки, а не в действительности слоенное, которое пиздец как долго делается.
поисковик на выбор

Chaucer
Спасибо большое! Пошла смотреть и читать. )

Если еще актуально дрожжевое тесто, могу написать рецепт

SmiLe01
О, буду очень признательна! Актуально! )

Ок. Рецепт № 1 "Булочки" (на 1 порцию)
0,5 л теплого молока (кефира или сыворотки) + 100 гр дрожжей (или 1,5 ч ложки сухих) + 3 яйца + 1 ст сахара + 1 пачка растопленного маргарина (но не горячего. лично я использую для этого микроволновку, хотя и паровая баня тоже подойдет) + муки столько, чтобы можно было слепить колобок (и не приставало к рукам). Поставить в теплое место на час.
Если у вас дрожжей не 100 грамм, а 50, значит продуктов берете на полпорции.
Выпекать при температуре 220 градусов (электрическая печка!) до золотистого цвета.
Рецепт №2
0,5 л теплой воды + 100 гр дрожжей, 6 ст муки, добавить подсолнечное масло. Замесить тесто и поставить в холод.
Выпекать при температуре 220 градусов (электрическая печка!) до золотистого цвета.
Рецепт № 3
Если у вас есть творог, предлагаю сделать ватрушки (реально очень вкусные):
7 г сухих дрожжей (или 1,5 ч.л.)+ 1 стакан 1 столовая ложка теплого молока, + 2 столовых ложки и 1 чайная ложки сахара + 1 чайная ложка ванильного сахара (если его нет, ну и ладно)+ 1 белок + муки столько, чтобы получился колобок (и не приставал к рукам).Поставить в теплое и темное место (а еще лучше кастрюльку с тестом накрыть крышкой) на 40 - 60 минут.
Начинка для ватрушек: 250 гр творога + 1 желток + 4 чайные ложки сахара + 1 чайная ложка ванильного сахара (если его нет, ну и ладно)+ изюм.
После того, как тесто подойдет, отщипывать куски теста, в центре которых делать углубления для начинки (при помощи донышка маленьких чашек), смазывать бортики плюшек желтком. Всего на 1 порцию у меня получается 12 ватрушек.
Выпекать при температуре 180 градусов (электрическая печка!) 20 минут до золотистого цвета.
Рецепт № 4
В 1/2 ст молока добавить 1/2 ст теплой воды, добавить дрожжи (8 г сухих дрожжей (или 25 гр свежих)1/2 ч л соли и 3 ч л сахара, + 4 ст ложки муки. после растворения дрожжей накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
Добавить майонез (150 гр майонеза ) и муку (муки столько, сколько понадобится чтобы замесить эластичное тесто). После того как замесили тесто, накрыть его пленкой и убрать на 1 час или 90 минут в теплое место. После этого,выложить на стол, хорошо обмять и начать лепить пирожки.

У меня еще есть рецепт изумительных ароматных булочек (на сухих дрожжах), или пиццы (на живых дрожжах) так что если вышеизложенные рецепты не подойдут, могу и их написать.

С уважением, Smile01

SmiLe01
Спасибо большущее! :) Тут всё подходит, кроме теста с майонезом, ибо его у меня дома нету. ) Но я всё равно хочу ароматные булочки и пиццу! Пиццу я люблю - а скоро Новый Год, и будет оставаться куча всего для начинки. )