jab
и куда вы предлагаете девать варево МиртЭль? не с балкона же лить, право слово >_<

_I am just a simple russian bear
А я вам не налила бы даже понюхать, так что успокойтесь и жуйте то, что варит ваш сосед)

Пятница
Я если вкусное мясо хочу - я его жарю и вот тогда солю в конце) А суп, это в первую очередь бульон)))

DarkFace купил пельменей, по ходу ))

julia_f_jones
нет

DarkFace
а зря

рецепт МиртЭль не ок.
рецепт Пятница ок

Как можно оценить рецепт не попробовав? О_о

МиртЭль
Солишь в начале и мясо не размораживаешь. Пару раз так делал. Не понравилось :)

SarcasticSaint
Ну кому нравится пустой бульон, тому можно и по своему делать)))

МиртЭль
А он не пустой. Я увеличиваю время варки

Пятница
Вот, я не люблю растягивать это дело) А вообще, о чем спор? Тут еще энергетика человека важна. Даже по одному рецепту вкус разный будет.

Дык... Он уже варит мясо! Поздно размораживать как бы.

гдеж вы раньше были с размораживанием

Хм. Выглядит съедобно.

Вкусим же сий шедевр.

Ждем

А ничего так. Неожиданно оч.годно

//С запоздалым злорадством.
Мясо варить... Суп...
Для начала, нужно уточнить, какое собственно мясо. Потому что разница в времени приготовления - в разы. Курица - быстро. Свинина - помедленнее. Телятина - ещё медленнее. А уж говядина... Баранину лично я не готовлю.
Потом - анатомическая задачка. Подбедёрок там или филей. Или рёбра.
Потом - как нарезано. Гуляш из подбедёрка против большого куска толстого филея - это очень разное время приготовления.
После разморозки мясо (говядина), особенно если это замороженный и упакованный в плёнку кусок относительно низкой цены - стоит тщательно промыть. Несколько раз. Залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, сразу после закипания - укрутить, подержать пару минут на слабом и слить. Промыть горячей водой. Залить кипятком, довести до кипения, укрутить, собрать пену, закрыть крышкой и варить на самом малом огне.
Через пол-часика добавить луковицу, морковку, перец чёрный горошек, душистый горошек, семена тмина, укропа, зиры (на кончике чайной ложки).
Через сорок-пятьдесят минут добавить молотых специй по вкусу.
На исходе второго часа (или даже позже) варки добавить гвоздику, лавровый лист, чеснок (давленный и надрезанный) и через пять минуть выключить огонь, чуть позже - накрыть полотенцем. Оставить остывать ещё на пару часов.
:-)))

Marlagram
слишком сложно (1-ая часть про мясо), запустил на 2 часа, вышло проваренным, и бульон ничё таковским. А дальше по накатанному.
Я возможно предвзят, но мне неожиданно понравилось. Говорила мне мама, иди на повара, у тебя готовить хорошо получается, а я на геолога, хех