//С запоздалым злорадством.
Мясо варить... Суп...
Для начала, нужно уточнить, какое собственно мясо. Потому что разница в времени приготовления - в разы. Курица - быстро. Свинина - помедленнее. Телятина - ещё медленнее. А уж говядина... Баранину лично я не готовлю.
Потом - анатомическая задачка. Подбедёрок там или филей. Или рёбра.
Потом - как нарезано. Гуляш из подбедёрка против большого куска толстого филея - это очень разное время приготовления.
После разморозки мясо (говядина), особенно если это замороженный и упакованный в плёнку кусок относительно низкой цены - стоит тщательно промыть. Несколько раз. Залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне, сразу после закипания - укрутить, подержать пару минут на слабом и слить. Промыть горячей водой. Залить кипятком, довести до кипения, укрутить, собрать пену, закрыть крышкой и варить на самом малом огне.
Через пол-часика добавить луковицу, морковку, перец чёрный горошек, душистый горошек, семена тмина, укропа, зиры (на кончике чайной ложки).
Через сорок-пятьдесят минут добавить молотых специй по вкусу.
На исходе второго часа (или даже позже) варки добавить гвоздику, лавровый лист, чеснок (давленный и надрезанный) и через пять минуть выключить огонь, чуть позже - накрыть полотенцем. Оставить остывать ещё на пару часов.
:-)))

Marlagram
слишком сложно (1-ая часть про мясо), запустил на 2 часа, вышло проваренным, и бульон ничё таковским. А дальше по накатанному.
Я возможно предвзят, но мне неожиданно понравилось. Говорила мне мама, иди на повара, у тебя готовить хорошо получается, а я на геолога, хех