"нынешнее промышленное виноделие - это очень сильное колдунств"

Я бы сказал, что сложная наука, учитывающая последние достижения химии, биологии и, возможно уже генетики. Вообще пищевая промышленность - она давно уже именно промышленность, со всеми её атрибутами.
Двойной слепой тест с дегустаторами вин показал некоторую натянутость их выводов. А последние научные изучения "вкуса", как чувства вообще указывают на то, что чувство это возникает уже в мозге и учитывает в том числе и цвет вина, настроение и убежденность в его качесве / цене. то есть психологию.

И вообще, пить не надо! Вредно это. Даже "бокальчик".

финикийский_торговец
Двойной слепой тест с дегустаторами вин показал некоторую натянутость их выводов.

Как же, помню я этот скандал, помню :-)) На профильных форумах много хихикали по этому поводу любители вина.

И вообще, пить не надо!

Как пиво- и медовар с более чем десятилетним стажем, не могу с этим согласиться :-))

GlazGo
Насчет дофилоксерного винограда не знаю, но очень похоже по описанию на виноград сорта "Италия".

Виктор Некрам

Очень может быть, что у них был общий предок. Или та лоза из леса и есть старая "Италия". Там ведь были поселения понтийских греков, армян, которые занимались выращиванием винограда, так что всё может быть. Но он говорил, что виноград был очень старым, потому что очень толстая лоза - толи в ногу человека толщиной, то ли ещё больше.