У меня как-то также на сухих дрожжах жирное и тяжелое тесто не поднималось. Я психанула и запихнула его печься . И оно поперло. Не такое конечно воздушное получилось, но вполне съедобное.

palen
А духовка не электрическая? Можно контролируемо максимум до 40-50 градусов нагреть?
Есть ещё один вариант: поставить ёмкость с тестом в ёмкость с водой, нагретой до 40-50 градусов и плотно чем-то укутать. С недоквашенными йогуртами это очень хорошо срабатывает.

Климентина
да уж часа полтора и пахнет, зараза, так вкусно!!!

Clegane
опару мешать больше не из чего(
да я, дурнда, начитавшись, что оно должно подойти "потом" уже все в него добавила(((

fadetoblack
не, ни капли кипятка( теплое молоко, потом сахар и так далее(((

Shumelka
а вы в форму наливали в расчете, что оно таки попрет или до краев?
буду надеяться, ну не могу я выкинуть столько продуктов разом, не могу
эээх
прям печаль(

palen Наполовину наливала. Ну попробуйте один сделать. В целях эксперимента.
А опары подбавить и промешать - это тоже идея.

Выкидывать нельзя, вы чо!!! :)

Shumelka
у меня кончились дрооооожи((
за пойду пробовать....

Тогда тесто в форму и и в духовку. Будут кексы.

Можно потом ещё эти «недо-куличи» ромом каким-нибудь пропитать...
По типу тяжелой рождественской выпечки.

Тяжелое тесто ( в котором много жира,сахара и пряностей и т.д.) поднимается намного дольше, так что ещё не всё потеряно. Попробуйте поставить в бОльшую кастрюлю с очень тёплой водой.

Clegane
о, а это мысль!

Hexelein
не, по закону подлости - духовка газовая(
сегодня явно не мой день, мда

Shumelka
поставила пробный, посмоьрю, отрегулирую высоту остальных и таки да - пропитаю чем-нибудь

chbs
спасибо, попробую (хотя и ста стоит, притулившись к весьма теплой батарее)

Наверное поздно, но я один раз пользовалась сухими дрожжами и чтобы заставить их подняться мне пришлось поставить тесто перед обогревателем. Тоже ни в какую не поднималось.

Likoris
спасибо, уже поставила в совсем теплое место. поднимается, но очень медленно

итак, первый блин, то есть кулич, поднялся не в два раза, не попер, но таки приподнялся и он очень, очень, невероятно вкусный... кекс)
прям на рождество (надо будет сделать и не класть дрожжи сразу)
муж обещал из заначки ром достать)

palen
Вот та же история, тоже очень медленно в итоге поднимались.

А кекс это хорошо!

Likoris
теперь главное не сожрать это все раньше времени)))

Ну как получилось в итоге?

Да! Вот тоже интересно))))

HallowKey
Климентина
Получились обалдено вкусные... рождественские кексы, которые я замаскировал под кулич) Тесто все-таки весьма тяжелым получилось, не таким воздушным и печь пришлось почти два часа в не очень горячей духовке, но самое донышко все равно немного подгорело. Но если сделать вид, что так и надо было, то вполне норм)

Ну вот. Я постоянно пользуюсь сухими дрожжами. Тут важно, чтобы они были не старые и правильно рассчитать пропорции. А если тесто очень сдобное, с большим количеством вкусностей, то надо ещё и добавить сверху 1/2 чайной ложки на порцию. Тогда не придётся переживать.

HallowKey
теперь буду знать)
хорошо, что все хорошо закончилось)