Популярный зимний согревающий турецкий напиток - салеп. Его можно описать как подобие молочного киселя с сахаром и корицей. В основе напитка - порошок из сушеного корня ятрышника, который до странности сложно найти в розничной продаже. Зато есть масса вариантов "растворимого" салепа в пакетиках на кукурузном или картофельном крахмале. Тем не менее, готовый салеп не проблема заказать в почти любом кафе Стамбула, Анкары или Бурсы. Рецепт салепа прост как у любого киселя: заварить порошок молоком или водой, сахар по вкусу, кинуть в стакан щепоть корицы и пить осторожно, маленькими глотками - салеп крепко держит высокую температуру даже в тонкой стеклянной посуде зимой на холодном ветру. Зато очень хорош при сорванных связках, простуде и прочих горловых хворях. И очень сытный на мой вкус.
Дважды друзья, зная мою страсть к натуральному салепу, подкидывали мне в карманы и в багаж при прощании пакетики с белым порошком х_х)) В общем, турецкую и российскую границы можно пересекать с салепом, заныканным в разных местах))
Самая экзистенциальная прелесть напитка, по-моему, в том что салеп продают зимой разносчики на улицах и в ларьках в маленьких городских скверах, на площадях, на вершинах стамбульских холмов. И на паромах. Подняться на второй этаж, завернуться в шарф по самые глаза и сплести пальцы поверх горячего бумажного стакана с оглушительным коричным ароматом ::) Любоваться волнами цвета графита, огнями сухогрузов на рейде в Мраморном море, тающими в хлопьях мокрого снега островами. И протягивать время от времени чайкам кусочки симита.
Ничего иногда больше не хочу, только болтаться так между Азией и Европой, и чтоб ничего больше, только снег, темное море, чайки, салеп и случайные попутчики. И огни в темноте. #картинки #едаблоги #Турция