o_Ossus Totalus
для "утоньшения" корки мэтры советуют уменьшить время выпечки и увеличить температуру. У меня так не получается, поэтому я ещё тёплый, но уже не раскалённый хлеб "укупориваю" в полиэтиленовый пакет - и корочка отмякает. Водой не сбрызгиваю - в свежеиспечённом хлебе и так достаточно влаги.

DeltaXL
пеку на максимуме, куда уж больше

o_Ossus Totalus
300 градусов есть? На моей 250 - максимум, этого явно мало.

DeltaXL
вот 250 у меня

Я, конечно, не "мэтр", но летом на даче хлеб пеку сама. По опыту: хлеб печётся при температуре ниже, чем пироги 200-220 градусов, чтобы корочка была мягкой, как вынете из духовки, попробуйте помазать сливочным маслом и накрыть плотной бумажной салфеткой или полотенцем.

o_Ossus Totalus
А режим самоочищения на ней есть? У метров есть лайвхаки с ним.
На фото у Вас очень красивый хлеб, а как он на вкус?

chbs
Интересно как получается. А какой хлеб печете: ржаной или пшеничный?

DeltaXL
режима нету (

крайне вкусный. трудно удержаться и не сожрать ещё горячим. мама печет когда, я всегда у нее сразу таскала горбушку горячую с холодным молоком. песня.

DeltaXL
пшеничная хлебопекарная мука, не высшего сорта. стало быть серый пшеничный хлеб

o_Ossus Totalus
О да! Горячая горбуша с молоком - вкус детства, дачное лакомство.
А пропекается хорошо? Может время выпечки уменьшить, с температурой поиграть? Корка станет тоньше. Когда ставишь можно водой на стенки духовки брызгать для повышения влажности (только не обожгитесь!).

Вы же первый раз в этой духовке печете? Температура может не соответствовать указанной, можно и меньше попробовать, как выше предлагали.

DeltaXL
несколько раз пекла. но пришла к выводу что занижает. ибо шарлотка на 180 пропекалась час

DeltaXL
хорошо пропекается, на это не жалуюсь

DeltaXL

В основном пшеничный, ржаной из пакетиков "печём сами", но по технологии они практически не отличаются.

o_Ossus Totalus
chbs
Понятно. Я в основном ржаной пеку или ржано-пшеничный, для них температура выше нужна.