#едаблоги
Жена на днях раздобыла где-то четыре баклажана. Хотела что-нибудь смострячить из них, но не смогла собраться. Сегодня уехала к сестре помогать с ремонтом новой квартиры. Когда я пришел с работы, жены уже не было. Позвонил ей: - Тебе к возвращению что нибудь приготовить?
- Нет... То есть, да! Баклажаны приготовь, а то они пропадут!

Ну, баклажаны, так баклажаны. Но баклажаны скучны, если только...

Берем: 5-6 зубчиков чеснока.
4 баклажана
1 луковицу репчатого лука
перец жгучий - по вкусу. У меня не было свежего, я взял консервированный чили от "Дяди Вани". Взял три стручка.
Имбирь - кусок размером с два грецких ореха
кунжут семянами - 15 гр, ну это по желанию
соус соевый
соус устричный
уксус рисовый
фарш свиной - полкило

Нарезаем баклажаны дольками четвертинками и обжариваем в масле с кунжутом. Я масла взял 100 грамм. Если масло впиталось, то добавим чуть воды на сковородку и закроем крышку. Баклажаны будут уменьшаться в размере и масло перестанет впитываться. Солить не надо. Обжариваем до готовности.
Освобождаем сковороду от баклажанов. Добавляем масло, кладем фарш. Сверху - нарезанный лук, чеснок, перец, имбирь - чеснок и имбирь до этого крошим как можно мельче. Лук как любите. Обжариваем, перемешиваем, обжариваем. Как фарш будет готов, добавляем соевый соус - где-то грамм 30. Устричный - грамм 15-20, ну или по вкусу проверяйте. Тут можно и посолить. Добиваемся лучшего вкуса, добавляем пару столовых ложек рисового уксуса, перемешиваем. Добавляем баклажаны, перемешиваем.
Все, готово. Очень вкусное блюдо с азиатскими мотивами.
Раньше часто готовил, но в последние года четыре - не делал. Рецепт вспоминал по памяти, но вроде все верно. По крайней мере, у меня получилось просто объедение. По калориям вышло где-то 1кг 800гр - 2400 ккал
Т.е. 133 ккал -100 гр. Вроде не густо.
Приятного аппетита!