Я каждый Новый год делала очень простой салат: куриная грудка, огурцы, консервированные ананасы, майонез. Это был один из моих любимых салатов. Но теперь я не ем мясо, и не уверена, что если заменить грибами, будет так же вкусно. Но я, наверное, попробую.
Ещё оливье (его любит муж) и селёдку под шубой. Её люблю я.

White Night, шампиньоны или вешенки наверняка подойдут, особенно если потушить незадолго до сборки салата:)

Lasse Maja
Буду с вешенками пробовать, я обычно их покупаю. Магазинные шампиньоны в основном безвкусные какие-то.

White Night, удачи))

(дублирую свой же коммент из другого поста))_)


Я вот на новогодние праздники делаю всегда: мясо по-французски (в другое время не делаю, т к тяжелое и жирное блюдо, но на праздник 3 раза в год - не страшно))_) запекаю (туда надо майонез))_), салат крабовый (у меня, правда, немного другой рецепт)) не канонический)) на китайской капусте вместо риса + авокадо для вкуса)) украшаю маслинами))) тоже майонез идет, но зато соли немного - т к он по вкусу чуть сладковатый должен получаться)))_), и второй салат по-разному бывает - или Оливье (но я не особо его прям люблю, но это новогодняя классика же)))))_), или просто овощной с зеленым горошком)))) (или бывает - Оливье, и чуть-чуть мини-овощного - помидорки с огурцами свежие)))_)
правда, если Оливье делаю Я, то я туда кладу СВЕЖИЙ огурец, а не соленый/маринованный)))) (вот не люблю соленые/маринованные огурцы/помидоры)) только свежие, и точка)))_) с мясом не вожусь, обычно нежирная докторская (выбираю хорошую, с составом получше, конечно))_). Оливье, конечно же, с майонезом))

Хотя я так-то в последние месяца 3 майонез не ем совсем (на сметану перешла, т к полезнее и менее стремно для фигуры))_), но новогодние праздники - это святое!)))
но таки да, согласна с комментаторами сверху, важно выбрать хороший и жирный майонез))

самый любимый - Mr. Ricco (как раз недавно купила с хорошей скидкой в Магните аж 3 большие по 800 ml упаковки - должно хватить на все 3 праздника))) на перепелиных желтках (по 109,99 и считаю - очень повезло найти такую цену по нынешним вздутым ценам...) ), еще неплохие Ряба, Слобода, еще неплох Московский провансаль (но дороже и объемы меньше)

а вот селедку (под шубой или нет - неважно)))_) вообще не ем))) НИКОГДА))))
банально один запах на дух не переношу...


а еще я не делаю и не ем икру на НГ))) просто вкус не люблю ужасно)))
(сразу говорю - черную не ела, а красная любая - фууууу, ни за что)) тот же фокус, что и с селедкой))) я даже мелкую икру масаго в суши/роллах не люблю (хоть и не так сильно), хоть она и мелкая и почти безвкусная...
красную икру как-то очень давно пробовала (не на НГ, а осенью как-то) еще в школе в провинции в санатории (городском... нас тогда согнали принудительно туда на месяц... с тех пор ужасно не люблю такие места))))_) как-то ее давали на полдник на бутербродах со сливочным маслом... съела из любопытства один... и ТАК вкус СРАЗУ не понравился, что еле-еле один несчастный бутерброд доела (выплюнуть некрасиво же((_). больше не ела, конечно))) потом во взрослом возрасте один раз на сушинке попробовала... неа, нифига - все так же буэээээ)))_)

зато вот на 2019 год попробовала (на свою голову)))))_) сыры с плесенью)))))
голубой НЕ понравился (и вкус плесени, и слишком соленый...), а вот бри и камамбер я теперь БЕЗУМНО ЛЮБЛЮ)))))) теперь немного понимаю гурманов)))))
нравится настолько, что могу хоть килограммами нямкать просто так)))))
поэтому на праздники (как минимум на сам НГ) теперь у меня еще традиция - бри и камамбер ставить (хотя бы чуть-чуть))_) :)))

еще (неожиданность для меня, хоть так-то не беру - жаба душит...) после того, как в какой-то из старых НГ меня (и отца, но ему вроде не зашло)) а вот мне - неожиданно понравился)))_) угостили хорошим французским коньяком, я его полюбила на праздники))
(конкретно был Курвуазье))) другие не пробовала, увы)
но теперь я реально понимаю, почему французские коньяки ТАК стоят и ТАК ценятся))))
вкус от "армянского/русского и иже с ним" "коньяков" и правда сиииильно отличается)))
(теперь никакие, кроме французских, я даже за коньяки не считаю))) и это не снобство (я таким не страдаю), а правда вкус совсем-совсем другой))))_)

Я, конечно, отметила наиболее вероятных кандидатов в новогодние салаты...Н, в принципе, это может быть и банальный салат с тунцом - нам в этом году что-то вообще глобально лень. Хотя "Мимозу" (которая с мясом, а не с рыбой) мы давно не делали, да и все остальные тоже...

Есть прекрасный салат с яйцом, огурцом и куриными грудками.

Нет никакого желания ничего праздновать.